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秋季食梨的好处

www.yojochina.com    2011-09-28 13:05宝贝健康网


   入秋以来,很多人都开始出现"秋燥"的症状,典型的如皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等。怎样才能缓解这些症状呢?中医认为,"秋燥"所造成的影响与肺有关,因此,应多吃有润肺生津功能的食物。在这类食物中,效果最好、食用起来最简便的就是梨。

  几千年来,中医一直把梨作为治疗"秋燥"的良药,主要是因为它味甘、性凉,可以起到生津、润燥、清热、化痰的作用。一般来说,生津润燥可以吃鸭梨或雪梨,化痰止咳最好吃大白梨。每天坚持吃上2个梨,就能有效地减少"秋燥"的症状。另外,针对"秋燥"所表现出来的不同症状,还可以用梨和其他食物搭配,做成不同的"抗燥"药膳,往往能达到事半功倍的效果。

  此外,去超市里买点秋梨膏、梨膏糖食用,也有缓解"秋燥"的作用。秋梨膏和梨膏糖虽然叫法不一样,但都是用梨加蜂蜜做成的,还配有一些止咳、生津、润肺的药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汗、贝母等,共同熬制而成,其药效比单吃梨要更好一些。

  梨除了可以防治秋燥外,不同的吃法还能起到解酒、降压等不同的作用。

  解酒:酒后感觉极度口渴、心中烦热时,可将雪梨去皮切碎,榨汁服用。另外,酒喝多了难免会伤胃,出现消化不良,梨还有助消化的作用,可缓解酒后出现的胃部不适、食欲不振等症状。降压:梨中含有大量B族维生素及叶酸,高血压病人常吃可滋阴清热,使血压下降,减轻头晕目眩和心悸耳鸣的症状。保肝:梨含有丰富的糖类及多种维生素,具有保肝的作用。肝炎、肝硬化或肝功能异常患者每天宜吃1-2个梨。

  此外,研究认为,吸烟后吃梨或喝梨汁,可降低吸烟者患癌症的风险,还可以减轻香烟对咽喉的刺激。不过,梨属凉性食物,慢性胃炎、肠炎、胃肠功能紊乱者最好少吃。

  抗燥药膳

  白梨蜂蜜:大白梨1个,蜂蜜50克。将白梨去皮核,纳蜂蜜于梨心中,放入碗中蒸熟服食,适于秋燥所致的干咳少痰者食用。

  川贝冰糖梨:川贝粉5克,大白梨1个,冰糖适量。将梨去皮核,切片,将川贝、冰糖放入碗中,蒸熟服食。适用于因秋燥所致的咳嗽且痰稠色黄者食用。

  雪梨饮:雪梨、蜂蜜适量。将雪梨去皮切碎,捣汁饮用,或将其熬膏加蜂蜜饮用。适用于因秋燥引起的口干、口渴、咽干等症。

  莲子银耳梨:莲子20克,银耳10克,雪梨1个,冰糖适量。将莲子、银耳洗净,雪梨去皮核,切片,同入锅中,加清水适量,同煮至莲子熟透,汤浓时服食。适用于秋燥所致的干咳少痰、小便量少色黄者食用。

  雪梨葡萄饮:雪梨、葡萄、蜂蜜各适量。将雪梨、葡萄榨汁,加入蜂蜜适量,混匀饮服,每日数次。适用于因秋燥所致的烦渴、声嘶、咽干等症状。

  梨[有助健康的吃法]

  梨主要用于生食,亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐头等。

  作为药用,梨与冰糖共炖,有祛热痰、疗哮喘、滋润肺的作用。如将梨去皮挖核,塞入川贝母3克,炖煮食用,有止咳的疗效。将梨切片贴烫伤处,可止痛平溃。将梨捣碎服汁对发热、口渴、便秘有辅助疗效。将生梨加蜂蜜熬制成"梨膏糖",对患有肺热、久咳不愈、肺结核者均有裨益。

  把梨加入中国式的凉拌中,是别具风味的梨的料理。

  将切丝的黄瓜与胡萝卜加入少量的盐,与切成丝的梨子调拌,斟上各人喜好的麻辣油、酱油、醋、切碎芝麻、砂糖等。由于梨不含维生素C,因此即使加入会破坏维生素C的黄瓜或胡萝卜,也不会有妨碍。

  把将摘下的洋梨放在室温,通风良好的地点,等完全成熟之后,对于便秘具有效果的纤维会大量产生。

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